中秋将至，月饼出产发卖送来旺季。名为“榴莲冰皮月饼”的产物，馅猜中榴莲含量不脚3%，这能否违规？同样是用月饼模具压出来的中式糕点，一副保守月饼的外不雅，却叫“蜜桃乌龙茶饼”，没有“月”字，还算不算“实月饼”？虽然良多年轻人早已不再于饼皮和馅料本身，社交也刮起了“皆可月饼”之风，但这些对月饼的概念、尺度的疑问，却实实正在正在影响着消费者的采办选择。你买的月饼，是不是好月饼？若何根据律例和尺度挑出高性价比的月饼？正在各大商超的“月饼”礼盒售卖区，琳琅满目标产物让消费者挑花了眼。记者正在市一家连锁超市走访时发觉，一款品名为“中秋礼饼（烘烤类糕点）”的礼盒，取售卖区其他产物正在定名上有所分歧，礼盒中包含凤梨饼、酥皮玫瑰洗沙饼、云腿饼、云腿蛋黄饼等品种。市平易近宋阿姨并未细心研究礼盒上标注的品名，她从经验出发，认为这些分歧品种的“饼”并不是实正的月饼。宋阿姨说：“看不出来它是月饼，它属于点心或者熟食，也能够做成中秋礼物。月饼和糕点最大的区别仍是外形，月饼的外形跟糕点的外形纷歧样。老年人消费，生果月饼、火腿月饼，我们一般都不太承认；要说五仁月饼、豆沙月饼，还有蛋黄月饼，这些都能够接管。”记者留意到，虽然这款礼盒正在包拆消息中从未提及“月饼”二字，且明白产物尺度代号为GB/T 20977，也就是《糕点质量公例》，但超市的标签上却写着“月饼礼盒”。产物名为“中秋礼饼”、产物尺度代号为《糕点质量公例》（GB/T 20977）的礼盒，超市标签却显示为“月饼礼盒”（记者韩雪莹 摄）月饼，天然是糕点的一种，但若聚焦消费者的选择，二者又不完全正在统一个维度上。江西省吉安市一家月饼出产企业的担任人肖先生暗示，曲不雅来看，消费者能从产物的包拆消息中得出大致结论。好比‘广式月饼’‘苏式月饼’，并且大要率带有中秋元素，部门还会标注‘中秋限制’的字样，配料表中含糖浆、碱水或‘起酥油+多层酥皮’，施行尺度为GB/T 19855。糕点的包拆上则不会标注‘月饼’，名称多为‘酥点’‘派’等，配料表中常见泡打粉、鸡蛋、奶油、果酱等，施行尺度多为GB/T 20977。”肖先生提到的两份尺度，别离为《月饼质量公例》和《糕点质量公例》。大概有人会问，既然月饼属于糕点，可否当前者做为施行尺度呢？谜底能否定的，由于《糕点质量公例》明白，该尺度不合用于“月饼和裱花蛋糕”，这就意味着，就不克不及说产物是“月饼”了。回到现实的消费场景中，相信良多人和宋阿姨一样，以外不雅做为鉴定产物能否为“月饼”的根据。若是是用月饼模具压出来的中式糕点，外不雅和保守月饼完全分歧，为何有些厂家却只将其定名为“饼”，而不是“月饼”呢？这仍是由于，厂家施行的是《糕点质量公例》，而只要明白施行《月饼质量公例》的，才是毫无的“月饼”。那么，为什么有的厂家要自动将本人推向中秋市场的产物取“月饼”边界呢？食物工程博士、科普博从云无心注释，底子缘由就正在于两份尺度的差别。云无心说：“用糕点的尺度仍是月饼的尺度，它不影响食物平安，也不影响口胃，它其实是一个质量尺度。也就是说，月饼也是糕点的一种，可是我们凡是对月饼可能有更高的要求，而国度制定《月饼质量公例》，其实就是想要申明当它被称为‘月饼’的时候，”月饼的质量，无疑更多表现正在馅料的用料和制做上。要想从“糕点”晋升为“月饼”，各类馅的成分含量就要有明白的要求。云无心进一步说：“好比比来出格火的榴莲月饼，当施行《月饼质量公例》的时候，叫了‘榴莲月饼’，馅里榴莲的含量就得至多达到25%；而若是施行《糕点质量公例》，对于榴莲的添加量就没有要求，哪怕只加了1%的榴莲，叫‘榴莲糕点’ ‘榴莲饼’等都合规。”以两份尺度为尺，馅料的质量有了曲不雅的对比，若是厂家售卖的月饼一旦不满脚含量要求，就属于违规。既然两份尺度如斯明白，消费时岂不是看产物名称或尺度代号就能“无忧购”了？谜底是——临时还没这么简单。云无心进一步申明，无论是《月饼质量公例》仍是《糕点质量公例》，它们都是保举性尺度，厂家能够选择性施行；还有一个强制性国标《食物平安国度尺度 糕点、月饼也受其束缚。云无心暗示：“它是一个强制性国标，标不标出来都得满脚，而它此中就只要平安性的目标，没有质量要求。也就是说只需满脚这些平安要求，产物叫什么都行，且国标并没有要求各个项目必需标出添加了几多，当然厂家能够本人选择申明，可是不强制要求申明。”正在商超中被摆放正在“月饼”专区、产物尺度代号为《食物平安国度尺度 糕点、面包》的礼盒（记者韩雪莹 摄）也就是说，当厂家用《食物平安国度尺度 糕点、面包》做为施行尺度的时候，能够不受《月饼质量公例》的束缚，只需再满脚其他强制性国标，好比《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB7718-2011）即可。然而，现行的标签公例也并未要求例如“榴莲月饼”要标出榴莲的用量，这给一些厂家以次充好留下了钻的余地。不外本年，《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB7718-2025）全面优化升级，尺度设有2年过渡期，将于2027年3月16日正式实施，新版标签公例细化了复合配料的标示要求。云无心说：“只需标了然‘榴莲月饼’，那就必需标出榴莲的含量，也不需要必需达到25%才能叫‘榴莲月饼’，只加1%也能够如许叫，可是必需标明榴莲添加量是1%。这把选择权交给了消费者——由于榴莲含量1%的月饼也完全没有平安问题，它可能会更廉价，若是有消费者情愿花很少的钱，只需有点榴莲味就能够，这部门消费者也是需要卑沉的。当你把它强制性标明，消费者就晓得，它只加了那么一点榴莲，不应当值那么多钱，如许也了消费者的好处。”最初，回到“榴莲冰皮月饼”中榴莲占比不脚3%能否违规的会商中，若是包拆写明施行的是《月饼质量公例》，这必然违规，这是用成分制假消费者的行为；若是写明施行的是《食物平安国度尺度 糕点、面包》，按照现行国标，称之为“月饼”虽不违规，那么，对于消费者选购月饼，要想吃点儿好的，就认准包拆上标注的《月饼质量公例》（GB/T 19855）；若是预算无限，或只图浅尝新口胃，能够考虑标注了《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB7099-2015）的产物，当然，《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB7718-2025）实施后，这类月饼的性价比，因配料标示通明，计较起来将愈加便利。